দেহঘড়ি পর্ব-০১৭

#ভেষজের গুণ

সামুদ্রিক শৈবাল

স্বাস্থ্যগত উপকারিতা এবং সম্পূর্ক খাদ্য হিসাবে এশিয়ায় বহু বছর ধরে ব্যবহৃহ হয়ে আসছে সামুদ্রিক শৈবাল বা সিউয়িড। তবে একটি সুপারফুড হওয়ার এবং এর চাষ সহজ হওয়ার কারণে সামুদ্রিক শৈবালের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে আজকাল।

সামুদ্রিক শৈবালকে চীনা ভাষায় বলা হয় ‘হাই চাও’। এটি সাধারণত লবণাক্ত পানিতে জন্মায়। তিন ধরনের সামুদ্রিক শৈবাল আছে - বাদামী, লাল ও সবুজ। বাদামী সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে রয়েছে কম্বু, যা জাপানে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, লাল জাতের মধ্যে রয়েছে নরি, যা সুশির আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ডালসে। সবুজ সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সিউয়িড।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাব্যবস্থায় দেহের মূল ঠান্ডাশক্তি বা ‘ইয়িন’ এবং মূল তাপশক্তি বা ‘ইয়াং’র ভারসাম্য বজায় রাখতে সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহৃত হয়। ‘ইয়িন’ শরীরের তরল, তেল, আর্দ্রতা, শীতলতা ও স্থিরতা রক্ষা করে। অন্যদিকে ‘ইয়াং’ তাপ, শুষ্কতা ও উষ্ণতার সঙ্গে সম্পর্কিত। কারো বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে ‘ইয়িন’র ঘাটতি হওয়া সাধারণ ব্যাপার। যখন শরীরে ‘ইয়িন’র ঘাটতি থাকে, তখন তাপ বৃদ্ধি পায়। এর কারণ হলো ‘ইয়িন’ কমে গেলে ‘ইয়াং’ শক্তির ভারসাম্য বজায় থাকে না। এই ভারসাম্য রক্ষার উপযুক্ত খাবার হলো সামুদ্রিক শৈবাল।

‘ইয়িন’ ঘাটতি দূর করার পাশাপাশি সামুদ্রিক শৈবাল "কঠিনতাকে কোমল করে" এবং কফ পাতলা করে। এর ফলে লিপোমাস, সিস্ট, পিণ্ড ও চর্বি দূর করতে সাহায্য করে সামুদ্রিক শৈবাল। গলগণ্ডে থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে যাওয়া উপশমে এটি ব্যাপকভাব ব্যবহৃত হয়।

সামুদ্রিক শৈবালে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ; যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি, পটাসিয়াম ও ফলিক অ্যাসিড। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে। আয়োডিন থাইরয়েডের বৃদ্ধি, বিপাক ও রোগপ্রতিরোধ শক্তির জন্য সাহায়ক।

‘দেহঘড়ি’ অনুষ্ঠান সম্পর্কে আপনাদের মতামত ও পরামর্শ জানতে চাই আমরা। আমাদের ফেইসবুক পেইজ facebook.com/CMGbangla অথবা ওয়েবসাইট bengali.cri.cn’র মাধ্যমে জানাতে পারেন আপনাদের মতামত বা পরামর্শ।