দেহঘড়ি পর্ব-৮৮

কফি: লিভারের জন্য খুব উপকারী কফি। গবেষণার ফল বলছে, নিয়মিত কফি খেলে লিভারের অসুখে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অন্তত ১৪ শতাংশ কমে যায়।

উদ্ভিদমূল: বেশ কয়েকটি গাছের মূল লিভার সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এসব উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে ড্যানডেলিওন, মিল্ক থিসল ও হলুদ।

এমএসজি: প্রক্রিয়াজাত ও প্যাকেটজাত খাবারে সাধারণত গন্ধ বাড়াতে এমএসজি (মোনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট) ব্যবহার করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রাণীদের ক্ষেত্রে এই রাসায়নিক পদার্থ লিভারকে ফ্যাটি করে তোলে এবং প্রদাহ তৈরি করে। এটি নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ এবং লিভার ক্যানসার তৈরি করতে পারে।

স্ট্রেস: স্ট্রেস বা মানসিক চাপ থাকলে তখন খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। হ্যঁ এমনই পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। কারণ এই সময় হজম ঠিক মতো হয় না।

# ‘কি খাবো কি খাবো না’

একসঙ্গে খেলেই তৈরি হবে বিষক্রিয়া

শরীরের জন্য অন্যতম উপকারী খাবার হলো ফল। যা আমাদের সুস্থতার জন্য জরুরি। ফলে থাকে পর্যাপ্ত ভিটামিন ও মিনারেল। এছাড়াও থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবারসহ নানা উপাদান। আপনি যদি নিয়মিত ফল খান তবে দূরে থাকতে পারবেন হার্টের রোগ, ক্যান্সার, ডায়বেটিসের মতো সমস্যা থেকে।

কিন্তু অনেকেই বুঝতে পারেন না কোন ফল কখন ও কীভাবে খাবেন। ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু নিয়ম রয়েছে। যেমন ধরুন, ফলের সঙ্গে পানি পান করা ঠিক নয়। এমন আরও কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো ফলের সঙ্গে খাওয়া ক্ষতিকর। এ ধরনের খাবার ও ফল একসঙ্গে খেলে শরীরে বিষক্রিয়া পর্যন্ত হতে পারে।

ফল যেভাবে টক্সিন তৈরি করে

আমাদের শরীরের সুস্থতার জন্য জরুরি হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন। ফল খেলে পূরণ হয় জরুরি এসব উপাদানের ঘাটতি। কিন্তু কিছু ফল আছে যেগুলোর সঙ্গে কিছু নির্দিষ্ট খাবার খেলে শরীরে উপকারের বদলে উল্টো ক্ষতি হয়। অ্যালার্জি, ফুড পয়জনিং ইত্যাদি হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন ফলের সঙ্গে কোন খাবার খাওয়া ক্ষতিকর-