বসন্ত উত্সব উদযাপনে উত্তর ও দক্ষিণ চীনের যত মিল-অমিল

দু’দিন পর শুরু হবে চীনের বসন্ত উত্সব। অনুষ্ঠানের শুরুতে সবাইকে জানাই বসন্ত উত্সবের শুভেচ্ছা। শুভ নববর্ষ, ছুন চিয়ে হাও।

একটি বড় দেশ হিসেবে উত্তর ও দক্ষিণ চীনের সংস্কৃতির পার্থক্য বেশ চমকপ্রদ। আজকের অনুষ্ঠানে আমরা এ বিষয়ে কথা বলব।

আজ আমরা শুরুতে পানীয় নিয়ে কথা বলি, কেমন?

অনেকে জানেন যে, চীনারা চা খেতে পছন্দ করেন। তবে আপনারা হয়তো জানেন না যে, চা খাওয়ার অভ্যাস মূলত দক্ষিণ চীনের মানুষদের। অবশ্যই উত্তর চীনের মানুষেরাও চা খায়। তবে, উত্তর চীনের লোকজন চায়ের চেয়ে বেশি মদ পান করেন।

চীনে রয়েছে সাত ধরনের চা। তা হল, গ্রিন টি, কালো চা, সাদা চা, সবুজ চা, হলুদ চা, গাঢ় রঙের চা এবং সুগন্ধি চা। চীনের চা মূলত দক্ষিণে চাষ করা হয়। গেল ৬০ বছর উন্নয়নের ফলে দক্ষিণ চীনের অনেক চা এখন উত্তরেও চাষ হয়। যেমন: শান তুং প্রদেশে ২০ হাজার হেক্টর চা বাগান রয়েছে, যা উত্তর চীনের বৃহত্তম চা উত্পাদন কেন্দ্র।

তবে চীনের ১০টি বিখ্যাত চায়ের সবগুলোই দক্ষিণ চীনে উতপাদিত হয়। আর দক্ষিণাঞ্চলের মানুষ ছোটবেলা থেকেই চায়ের টেস্ট ও চা শিল্পের সঙ্গে পরিচিতি লাভ করেন। চ্য চিয়াং, কুয়াং তুং, হাইনানসহ দক্ষিণ চীনের বিভিন্ন প্রদেশে বেশি দেখা যায় চা-হাউস। লোকজন এখানে বসে চা খান আর আড্ডা দেন। ঠিক পাশ্চাত্য দেশের ক্যাফের মতো।

এবার আমরা বসন্ত উত্সবের কিছু কথা বলতে চাই। আপনারা হয়তো জানেন যে, চীনারা বসন্ত উত্সবের সময় চিয়াও য্যি নামে এক ধরনের খাবার খায়। এ খাবারের আকার দেখতে প্রাচীনকালের টাকার মতো। তাই চিয়াও য্যি খেলে নতুন বছর অনেক টাকা উপার্জন হয় বলে অনেকে বিশ্বাস করেন। কেউ কেউ চিয়াও য্যি তৈরির সময় ভেতরে একটি কয়েন রেখে দেন। যারা ওই কয়েনের চিয়াও য্যি খান, তারা নতুন বছর সৌভাগ্যবান হন। তা ছাড়া, চীনা ভাষায় চিয়াও য্যি শব্দটি শুনতে বছর পরিবর্তনের মতো। তাই পুরাতন বছরকে বিদায় এবং নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে চিয়াও য্যি খাওয়া হয় উত্তর চীনে।