সিনচিয়াংয়ের বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন খাবার（১）

এ অনুষ্ঠানে আমরা পালাক্রমে সিনচিয়াং ও তিব্বতসংশ্লিষ্ট বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনা করে থাকি। আশা করি, এর মাধ্যমে শ্রোতারা চীনের সুন্দর সিনচিয়াং ও সুন্দর তিব্বত সম্পর্কে আরও ভালো ধারণা পাচ্ছেন। তাহলে দেরি না করে শুরু করি আমাদের আজকের অনুষ্ঠান। আজকে আমরা সিনচিয়াং নিয়ে কথা বলব।

চারপাশে তাকালে, পৃথিবী এতো বড়, কিন্তু আমরা, মহান চীন, একটি বিস্তীর্ণ ভূমি, প্রচুর সম্পদ, সমৃদ্ধ পণ্য, প্রচুর জল, মাটি। চীন সুন্দর ও সমৃদ্ধ! চীনের সর্ব উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে, একটি জাতিগত সংখ্যালঘু স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল রয়েছে। সেখানকার লোকেরা সবাই স্বর্ণকেশী এবং নীল চোখের। তাঁরা ‘উইগুর ভাষায়’ কথা বলে, যা অন্যান্য অঞ্চল থেকে আলাদা। তাঁরা উষ্ণ ও অতিথিপরায়ণ এবং তাঁরা জমি চাষ করে কঠোর পরিশ্রমী হাত দিয়ে। তাদের বাজারে সারা বছর ফলমূল, গরু ও খাসির মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য, শুকনো ফল, জুজুবসহ বিভিন্ন বিশেষ খাবার বিক্রি হয়। আপনি নিশ্চয়ই অনুমান করেছেন, হ্যাঁ, এটাই সুন্দর সিনচিয়াং।

সিনচিয়াংয়ে অনেক ধরনের বিশেষ খাবার রয়েছে এবং সেগুলোর স্বাদ অনেক ভালো। এখন উন্নত লাইভ সম্প্রচার ই-কমার্সের সাহায্যে, প্রত্যন্ত অঞ্চলের অনেক মানুষ সুস্বাদু সিনচিয়াং হোটান জুজুবস এবং সিনচিয়াং আখরোটের স্বাদ নিতে পারেন। নিম্নলিখিত ৮ ধরনের খাবার সিনচিয়াংয়ের বিশেষত্ব বহন করে ও সর্বত্র পাওয়া যায়। চীনের যেকোনো শহরে, আপনি অবশ্যই এসব খাবারের এক বা একাধিক ঠিকই পেয়ে যাবেন।

১. সিনচিয়াং পেপার আখরোট

সিনচিয়াং পেপার-স্কিনড আখরোট হল সিনচিয়াংয়ের বিশেষ পণ্যগুলোর মধ্যে একটি। যে কারণে একে ‘কাগজ-চর্মযুক্ত আখরোট’ বলা হয় তার প্রধান কারণ হল, এই ধরনের আখরোটের বাইরের ত্বক সত্যিই কাগজের মতো পাতলা। একটি পাকা আখরোট দুই হাত দিয়ে আলতো করে চেপে নিন, আখরোটের খোসা ভেঙ্গে যাবে। এবার সুগন্ধযুক্ত আখরোটের স্বাদ গ্রহণ করুন। আজকাল, এটি মূলত চীনের বড়, মাঝারি ও ছোট শহরগুলোতে কৃষকদের বাজার এবং তাজা খাবারের সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। এটির দাম প্রতি পাউন্ড ১৫ ইউয়ান, যা উচ্চ মানের এবং কম দাম।