সিনচিয়াং নুডলস

সিনচিয়াং নুডলসে ব্যবহার করা শাক-সবজি প্রায় সবই বাজারে পাওয়া যায়। বাঁধাকপি, লিক, মরিচ, বেগুন, মটরশুটি, মাশরুম, সেলারি, রসুনের শ্যাওলা... এবং এর সাথে ভাজা গরুর মাংস এবং মাটন রয়েছে। কয়েকজন শেফ নতুন নতুন উপাদান যোগও করেছেন। যেমন হিং, চামা মাশরুম, বড় প্লেট চিকেন, তৌফু, ইত্যাদি... নুডলস তৈরি করা সহজ এবং সহজ বলে মনে হতে পারে, কিন্তু সত্যিকার অর্থে নুডলসের একটি প্লেট তৈরি করা সহজ নয়। জল দেওয়া, নুডুলস বাছাই করা, নুডলস গুঁড়া, প্রুফিং নুডুলস, নুডুলস, রমেন নুডলস, রান্না করা নুডলস, মাংস নির্বাচন, শাকসবজি নির্বাচন, মাংস এবং শাকসবজি কাটা, মাংস মেশানো এবং মাংস মেরিনেট করা থেকে শুরু করে উচ্চ মানের এক থালা নুডলস তৈরি সহজ কাজ নয়। নুডলসগুলি সূক্ষ্ম, সমান, গোলাকার এবং মসৃণ হতে হবে এবং নাড়া-ভাজা সবজিগুলির একটি ভালো রঙ, সুগন্ধ এবং ক্ষুধাবর্ধক গুণ থাকা আবশ্যক। বিশেষ করে প্রতিটি নুডলস রেস্তোরাঁর সিগনেচার ডিশ - ভাজা মাংসের নুডুলস, যার জন্য শেফের চমত্কার দক্ষতা থাকা প্রয়োজন।

খাদ্য-প্রথা

সাধারণত নুডলসের বিভিন্ন উপাদান একটি প্লেটে আলাদা-আলাদাভাবে রাখা হয়। ভোক্তা সেগুলো মিশিয়ে খান। কিন্তু নুডলস খাওয়ার একটা যথার্থ পদ্ধতি নয়। নুডলস খেতে হয় সব উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে।

আগে, রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় প্রয়োজনে অতিরিক্ত সাদা নুডলস নেওয়া যেতো, বিনামূল্যে। কিন্তু জিনিসপত্রের দাম বৃদ্ধির কারণে অনেক নুডলস রেস্তোরাঁ তাদের নিয়মও পরিবর্তন করেছে। এখন অতিরিক্ত সাদা নুডলসের জন্যও চার্জ করা হয়।

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে দেখলে, নুডুলস এমন একটি খাবার যা স্বাস্থ্যকর। কারণ এতে মাংসের পাশাপাশি সবজিও থাকে। আবার কেউ চাইলে শুরু সবজিও খেতে পারে। তবে, লাল মরিচের বীজ, সবুজ মরিচের বীজ, টমেটো এবং পেঁয়াজ সব ধরনের নুডলসেরই অপরিহার্য। নানান উপাদানের কারণের নুডলস পুষ্টিকর।