সিনচিয়াং নুডলস

এ অনুষ্ঠানে আমরা পালাক্রমে সিনচিয়াং ও তিব্বতসংশ্লিষ্ট বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনা করে থাকি। আশা করি, এর মাধ্যমে শ্রোতারা চীনের সুন্দর সিনচিয়াং ও সুন্দর তিব্বত সম্পর্কে আরও ভালো ধারণা পাচ্ছেন। তাহলে দেরি না করে শুরু করি আমাদের আজকের অনুষ্ঠান। আজকে আমরা সিনচিয়াং নিয়ে কথা বলব।

সিনচিয়াং নুডলস

সিনচিয়াং একটি জাদুকরী জায়গা। সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক সম্পদ এবং এখানকার সকল জাতিগোষ্ঠীর মানুষের পরিশ্রম ও প্রজ্ঞা এক অনন্য খাদ্য সংস্কৃতি তৈরি করেছে। সিনচিয়াংয়ের এই ভূমিতে সিনচিয়াং নুডলস খেলে এর সমান অর্থ এই যে, সিনচিয়াংয়ের সকল খাবারের স্বাদ পাওয়া, আর সিনচিয়াং নুডলস খেলে সিনচিয়াংয়ের অনুভূতি পুরোপুরি মনে থাকবে। যদি নান সব বয়সের জন্য উপযোগী হয়, তাহলে সিনচিয়াং নুডলসে সিনচিয়াংয়ের গভীরতা রয়েছে।

সিনচিয়াং নুডলস হচ্ছে সিনচিয়াংয়ের এক জনপ্রিয় খাবার। এই খাবারটি সরাসরি হাত দিয়ে তৈরী করা হয়। এটি বিভিন্ন শাকসবজি, গরুর মাংস এবং মাটন দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি জনপ্রিয় খাবার, যা সিনচিয়াং এবং উত্তর-পশ্চিম সিনচিয়াংয়ের সমস্ত জাতিগোষ্ঠীর মানুষের পছন্দ। এটি বিদেশীরাও পছন্দ করে।

সিনচিয়াংয়ের নুডলস আসলে চীনের কানসু প্রদেশের ‘হ্যসি’ অভিবাসীদের সৃষ্টি। তাঁরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে রমেন নুডুলস খাচ্ছেন। পরে, তাঁরা ধীরে ধীরে উত্তর সিনচিয়াংয়ে চলে যাওয়ায়, এই ধরনের নুডলস ধীরে ধীরে সিনচিয়াংয়ে ছড়িয়ে পড়ে। সেজন্য কানসু প্রদেশের নুডলস সিনচিয়াংয়ের চেয়ে আরও বেশি জনপ্রিয়। কারণ, এখানকার ‘ভেজিটেবল নুডলস’-এর বৈচিত্র্য আরও বেশি।

সিনচিয়াং নুডলস মূলত একটি গুরমেট পদ্ধতি যা শানসি-কানসু-নিংসিয়া অঞ্চলের নুডলস প্রযুক্তি এবং সিনচিয়াংয়ের মাংস খাওয়ার অভ্যাসকে একত্রিত করে। লম্বা স্ট্রিপের এক প্লেট সবজি এবং নুডুলস একসঙ্গে খাওয়া হয়। একবার খেলে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত হবেন না। খাওয়ার পর কাজ করার শক্তি পাবেন।