সিচাংয়ের কয়েকটি বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন খাবার (২)

এ অনুষ্ঠানে আমরা পালাক্রমে সিনচিয়াং ও সিচাং সংশ্লিষ্ট বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনা করে থাকি। আশা করি, এর মাধ্যমে শ্রোতারা চীনের সুন্দর সিনচিয়াং ও সুন্দর সিজাং সম্পর্কে আরও ভালো ধারণা পাচ্ছেন। তাহলে দেরি না করে শুরু করি আমাদের আজকের অনুষ্ঠান। আজকে আমরা সিচাং বা তিব্বত নিয়ে কথা বলব।

নম্বর ৫: তিব্বতি মুনকেক

মূল ভূখণ্ডের মুনকেকের তুলনায়, তিব্বতি মুনকেকের স্বাদ ও আকৃতি কিছুটা আলাদা। তিব্বতি মুনকেক এর অনন্য স্বাদ ও রঙ দিয়ে মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। তিব্বতি মুনকেক তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামাল হল উচ্চভূমির বার্লি নুডুলস, লবণাক্ত প্যানকেক, আঠালো চালের আটা, উদ্ভিজ্জ তেল, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং বাদামী চিনি। তিব্বতি মুনকেকের আকৃতি কয়েক ধরনের হতে পারে। এগুলো সাধারণত অবতল কেন্দ্রবিশিষ্ট বাটি আকৃতির এবং লাউ ও চাঁদের ছবি এতে খোদাই করা হয়। তিব্বতের ঐতিহ্যবাহী উত্সবের খাবার হিসেবে, তিব্বতি মুনকেক তিব্বতি উত্সব এবং ধর্মীয় ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তিব্বতি মুনকেক উপহার হিসেবেও ব্যবহার করা হয়।

নম্বর ৬: তিব্বতি গরুর মাংস এবং মাটন

তিব্বতি গরুর মাংস ও মাটন স্থানীয় বাসিন্দাদের বাড়িতে রান্না করা খাবারগুলোর অন্যতম প্রধান উপাদান এবং এটি একটি উচ্চ-মানের বিশেষ কৃষিপণ্যও বটে। এখানকার গরুর মাংস ও মাটন কোমল, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এবং খুবই জনপ্রিয়। তিব্বতি গবাদি পশু ও তিব্বতি ভেড়া মালভূমি এলাকায় বেড়ে ওঠে এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৩০০০ মিটার উপরের তৃণভূমিতে জন্মায়। অনন্য জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বিশেষ খাবারের কারণে তাদের মাংসের গুণগত মান খুবই ভাল। মাংস কোমল ও সুস্বাদু। স্থানীয় বাসিন্দাদের খাদ্যাভ্যাস এবং রান্নার দক্ষতার উত্তরাধিকারের কারণে, তিব্বতি গরুর মাংস ও মাটনেরও একটি অনন্য স্বাদ এবং গঠন রয়েছে। তিব্বতি গরুর মাংস ও মাটন দেশীয় এবং বিদেশী বাজারে অত্যন্ত পছন্দের এবং তিব্বতের একটি ব্যবসায়িক কার্ড হয়ে উঠেছে।