খাদ্য হল থাইল্যান্ড ও চীনের মানুষের মধ্যে সংযোগকারী একটি সেতু

মচমচে মাংসের চপ, সুস্বাদু টম ইয়াম কুং স্যুপ, রিফ্রেশিং পেঁপে সালাদ ও সুগন্ধি চিংড়ি কারি, থাইল্যান্ডের এই সুস্বাদু খাবারগুলি থাই শার্লির রেস্তোরাঁয় স্বাদ নেওয়া যায়। থাইল্যান্ডের ব্যাংকক থেকে চীনের বেইজিংয়ে বিবাহিত শার্লি বিদেশে তার ভাগ্যকে তার খাবারের সঙ্গে একীভূত করেছেন। যাতে চীনারাও তার সুখ অনুভব করতে পারে।

রেস্টুরেন্টের কাঁচের দরজা ঠেলে ভেতরে ঢুকলে আপনি লেমনগ্রাস এবং পুদিনা পাতার সতেজ ঘ্রাণ পেতে পারেন। আপনি যখন শার্লির রেস্তোরাঁয় আসবেন, আপনার মনে হয় আপনি থাইল্যান্ডের রাস্তায় ও গলিতে আছেন। একটি সমৃদ্ধ তরকারি তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রীষ্মে অলস স্বাদের কুঁড়িকে জাগিয়ে তোলে। শার্লি বলেন,

“আমার মা ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যাংককে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছেন। তিনি খুব সুস্বাদু খাবার রান্না করেন, যা উত্তর থাই খাবার এবং খুবই খাঁটি থাই খাবার। আমি এখানে বেইজিংয়ে বিয়ের পর, আমি প্রায়ই আমার বাসস্থানের স্বাদ মিস করি, তাই আমি আমার স্বামীর সাথে আলোচনা করেছি এবং আমার মা ও বোনকে আমাদের এই রেস্টুরেন্টটি খোলার জন্য নিয়ে এসেছি।”

থাইল্যান্ডের শার্লি দুই বছর আগে বেইজিংয়ে একটি থাই রেস্তোরাঁ খোলেন। রেস্তোরাঁটি খোলার পর থেকে, এটি কেবল তার খাঁটি স্বাদ নিতে অগণিত ভোক্তা আকৃষ্ট করেছে। পাশাপাশি, থাইল্যান্ডের বাণিজ্য মন্ত্রণালয় থেকে "থাই সিলেক্ট" সার্টিফিকেশন চিহ্নও পেয়েছে। শার্লি বলেন, এর অর্থ হল তার রেস্তোরাঁয় রান্নার কৌশল, উপাদান এবং সিজনিংয়ের ক্ষেত্রে সবচেয়ে খাঁটি "থাই স্বাদ" রয়েছে। শার্লি বলেন,

“একজন গ্রাহক আছেন যিনি বিশেষ করে আমার তৈরি সিফুড চাটনি পছন্দ করেন এবং তিনি যখনই আসেন তখন প্রচুর পরিমাণে খান। আমি তাকে বলেছিলাম, 'আমি তোমাকে শেখাবো কিভাবে এটা করতে হয়'। তিনি অবাকও হলেন এবং খুব খুশিও হলেন। তিনি ভেবেছিলেন এই সসটি আমাদের গোপন রেসিপি, কিন্তু তিনি কখনও ভাবেননি যে আমি তাকে এটি শিখিয়ে দেব। আরেকজন গ্রাহক আছেন যিনি রাতের খাবারের পরে আমাকে একটি ফোন নম্বর দেন এবং বলেন যে আমরা যদি ক্রিস্টাল মাংস বানাই তবে তাকে যেন ফোন করি এবং তিনি খেতে আসবেন। আরও একজন গ্রাহক, যিনি শিচিংশান ডিস্ট্রিক্ট থেকে অনেক দূরে গাড়ি চালিয়ে এখানে এসেছেন। কারণ তার স্ত্রী টম ইয়াম কুং স্যুপ পছন্দ করেন। তিনি টম ইয়াম কং সসের ১০টি ক্যাটি কিনেন এবং এটি একটি বালতিতে প্যাক করে নিয়ে যান।”