সিঙ্গাপুরের রেস্তোরাঁর মালিক উইলিয়াম আশা করেন খাবারের মাধ্যমে দু’দেশের মানুষের সম্পর্ক আরও ঘনিষ্ঠ ও মজবুত হবে

বিদেশে থাকা সন্তানদের ভাল খাওয়াদাওয়া সব মা চান। ১২ বছর আগে, সিঙ্গাপুরের উইলিয়াম এই পরামর্শটি মাথায় নিয়ে বেইজিংয়ে আসেন এবং একটি ঐতিহ্যবাহী সিঙ্গাপুরের রেস্তোরাঁ খোলেন। গত ১২ বছরে তিনি চীনে কী পরিবর্তন দেখেছেন? দুই দেশের মধ্যে সহযোগিতার নতুন কি কি বিষয় দেখেছেন? আজ, আমরা উইলিয়ামের কাছে গিয়েছিলাম। চীনে একটি রেস্তোরাঁ খোলার বিষয়ে তার গল্প শুনব।

বসন্তের বেইজিং কিছুটা ঠান্ডা, কিন্তু উইলিয়ামের সিঙ্গাপুর রেস্তোরাঁয়, সেখানে মানুষ আসছে ও যাচ্ছে, প্রাণবন্ত পরিবেশ। এটি বেইজিংয়ের প্রাচীন রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি। এখানে সিঙ্গাপুরের খাবার পাওয়া যায়। বছরের পর বছর যত্নশীল ব্যবস্থাপনার পরে, এটি বেইজিংয়ের স্থানীয়রা এবং চীনের সিঙ্গাপুরের বন্ধুদের মধ্যে অনেক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

উইলিয়াম বলেছেন: "আমরা একটি অপেক্ষাকৃত ছোট রেস্তোরাঁ, কিন্তু এখনও অনেক চাইনিজ বন্ধু আছে যারা আমাদের স্ন্যাকগুলো পছন্দ করে। কারণ আমাদের রেস্তোরাঁ সবসময় ঐতিহ্যবাহী সিঙ্গাপুরের খাবারগুলি দেয়। যা অনেক বিদেশি শিক্ষার্থীদের আকৃষ্ট করেছে। কিছু সিঙ্গাপুরবাসী আমাদের আশেপাশে কাজ করে এবং এখানে বসবাস করে। তারাও এই রেস্তোরাঁয় আসে। আমরা কিছু ঐতিহ্যবাহী সিঙ্গাপুরের খাবারের উপর ফোকাস করি, যা আরও খাঁটি এবং এটি আমাদের বৈশিষ্ট্য।”

উইলিয়াম বলেন, ছোটবেলা থেকেই তার স্বপ্ন ছিল একটি রেস্তোরাঁ খোলা। অবশেষে তিনি তার নির্ভরযোগ্য চীনা অংশীদারদের এবং বেইজিংয়ের শক্তিশালী ভোগশক্তির জন্য চীনের বেইজিং-এ একটি রেস্তোরাঁ খুলতে সক্ষম হন। উইলিয়েম বলেন,

‘আমরা দেখেছি যে, বেইজিং খুব ভাল বাজার। ১০ বছর আগে, বেইজিংয়ে খুব, খুব কম খাঁটি সিঙ্গাপুরের খাবার ছিল। আমার অংশীদার চীনের উত্তরাঞ্চল থেকে এসেছেন এবং তিনি এখানকার বাজার এবং মানুষের পছন্দের বিষয়গুলো জানেন। আমরা ঘনিষ্ঠ সহযোগিতা করি। তাই আমরা এই রেস্টুরেন্টটি ভালভাবে ব্যবস্থাপনা করতে পারছি।’