সিচাংয়ের খাদ্য শিষ্টাচার

এ অনুষ্ঠানে আমরা পালাক্রমে সিনচিয়াং ও সিচাং সংশ্লিষ্ট বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনা করে থাকি। আশা করি, এর মাধ্যমে শ্রোতারা চীনের সুন্দর সিনচিয়াং ও সুন্দর সিচাং সম্পর্কে আরও ভালো ধারণা পাচ্ছেন। তাহলে দেরি না করে শুরু করি আমাদের আজকের অনুষ্ঠান। আজকে আমরা সিচাং বা তিব্বত নিয়ে কথা বলব।

সিচাং জাতি এমন একটি জাতি যারা শিষ্টাচারের প্রতি খুব মনোযোগ দেয়। সিচাং জাতির খাদ্য শিষ্টাচার গভীরভাবে তিব্বতি নৈতিক ধারণা প্রতিফলিত করে। স্বাভাবিক সময়ে, পরিবারের সদস্যরা ও প্রতিবেশীরা মিলেমিশে থাকে, বয়স্কদের সম্মান করে, ছোটদের ভালোবাসে এবং অন্যদের সাথে সততার সাথে আচরণ করে। বাড়িতে ভালো ওয়াইন তৈরি করার পরে, প্রথম ওয়াইন ‘ছিয়াং ফি’ (নতুন ওয়াইন) দেবতাদের দেওয়া হয় এবং পরিবারের সবচেয়ে বয়ষ্ক লোকটি প্রথম স্বাদ গ্রহণ করেন। প্রতিবছর নতুন ফসল কাটা হয় এবং প্রথমে ‘নতুন জিনিসের স্বাদ নেওয়া’ বয়স্কদের একচেটিয়া অধিকার। প্রতিদিনের খাবারের সময়, গৃহিণী যখন খাবার বিতরণ করেন, তখন তা প্রথমে বড়দের পরিবেশন করা হয়, তারপরে পুরো পরিবার আনন্দের সাথে খেতে ফায়ারপিটের চারপাশে জড়ো হয়। সিচাংয়ের লোকেরা খুব অতিথিপরায়ণ এবং তাদের অতিথিদের সাথে উষ্ণ আচরণ করেন। অতিথিরা যদি বেড়াতে আসে, তবে তারা তাদের ভালো মদ, চা এবং খাবার দিয়ে আপ্যায়ন করেন।

তিব্বতি জনগণের চা পান করা এবং পান করার বিষয়ে অনেক আচার ও প্রথা রয়েছে। বাড়িতে চা পান করার সময়, প্রতিটি ব্যক্তি তার নিজের চায়ের বাটি ব্যবহার করে এবং একে অন্যের বাটি ব্যবহার করতে পারে না। চা পান করার সময়, আপনার বাটির সবটুকু চা পান করা উচিত নয়, তবে অর্ধেক বা অর্ধেকেরও বেশি পান করা উচিত এবং তারপরে এটি পূর্ণ হয়ে গেলে আবার পান করা উচিত। যখন আপনি চা পান শেষ করেন, তখন আপনার পুরোটা চা পান করা উচিত নয়, তবে অল্প পরিমানের চা থাকতে হবে। যার মানে আপনি কখনই চা শেষ করতে পারবেন না। এর মানে প্রচুর সম্পদ আছে এবং গভীর শুভকামনার অর্থ রয়েছে। অতিথি এলে, পরিচারিকা তার সংগ্রহ থেকে একটি চীনামাটির বাসন বাটি বের করবেন এবং অতিথির সামনে রাখবেন। তিনি চা-পাত্রটি তুলে কয়েকবার আলতো করে নাড়াবেন, মাখন চা দিয়ে কাপ ভর্তি করার পরে, তিনি উভয় হাতে বাটি ধরে নমস্কার করবেন। এটি অতিথিদের জন্য উত্সর্গীকৃত। চা খাওয়ার জন্য অতিথির উচিত নয় তাড়াহুড়ো করা। ধীরে ধীরে চুমুক দিতে হবে। বাটি অর্ধেক খালি হলে তা পুনরায় পূর্ণ করা হবে। টেবিলের উপর চায়ের বাটি থাকলেই, অতিথি তাত্ক্ষণিকভাবে হাতে তুলতে পারেন না। পান না করে তিনি হোস্টের সাথে চ্যাট করবেন এবং হোস্টের বারবার আমন্ত্রণের পর ধীরে ধীরে বাটি নিয়ে চুমুক দিবেন। প্রতিবার একজন অতিথি চা পান করার সময়, হোস্ট চায়ের বাটিটি পূর্ণ রাখতে সচেষ্ট থাকবেন।