ডেজার্ট বিশেষজ্ঞ চু ইউয়ানের গল্প

২০১৪ সালের শেষ দিকে 'ক্রিম পাউল' ডেজার্ট দোকান বন্ধ হয়ে যায়। কিন্তু ক্রিম পাইল ডেজার্ট বেকারি প্রশিক্ষণকেন্দ্রের যাত্রা শুরু হয়। এখানে এক মাসের প্রশিক্ষণ কোর্স চালু করেন তিনি। তিনি বলেন, 'এ পর্যন্ত আমরা আটটি ব্যাচকে প্রশিক্ষণ দিয়েছি। প্রতি ব্যাচে শিক্ষার্থীর সংখ্যা চার। তাঁরা বিভিন্ন

এলাকা থেকে আসেন। তারা নিজেদের দোকান খুলতে চান। আমাদের ডেজার্ট দোকানের পুরাতন কাস্টমারদের অনেকেই আমাদের এখানে প্রশিক্ষণ নিয়েছেন। বাকিরা ওয়েবসাইট ও পরিচিতদের মাধ্যমে আমাদের কথা জেনেছেন। আসলে আমি কোনো প্রচার চালাইনি।'

২০১৫ সালে ফ্রান্সের একটি চকলেন্ট ব্রান্ডের আমন্ত্রণে চু ইউয়ান জাপানে এক সপ্তাহব্যাপী ডেজার্ট প্রশিক্ষণ নেন। ২০১৬ সাল থেকে তিনি সিঙ্গাপুরে এশিয়ান পেস্ট্রি কাপে অংশ নেয়ার জন্য প্রশিক্ষণ কার্যক্রম বন্ধ রাখেন। '২০১৫ সালে আমি জাপানে শিখেছি। জাপানে প্রশিক্ষণে যারা অংশ নিয়েছেন তারা সবাই বিখ্যাত ডেজার্টশিল্পী। আমি সেখানে অনেককিছু শিখেছি। আমি ২০১৫ সালের শেষ দিক থেকে গত এপ্রিল পর্যন্ত সিঙ্গাপুরে এশিয়ান প্যাস্ট্রি কাপে অংশ নেয়ার জন্য প্রশিক্ষণ কার্যক্রম বন্ধ রাখি।'

২০১৬ সালের ১২ ও ১৩ এপ্রিল চু ইউয়ান চীনের প্রতিনিধিদলের একজন সদস্য হিসেবে সিঙ্গাপুরে এশিয়ান প্যাস্ট্রি কাপে অংশ নেন। এ সম্পর্কে তিনি বলেন, 'প্রতিযোগিতার সময় ছিল ৮ ঘন্টা। এ সময়ে ১৮টি ডেজার্ট রান্না করতে হয়েছে। আমরা চীনা বৈশিষ্ট্যময় উপাদান দিয়ে ডেজার্ট তৈরি করি।'

চীনের পক্ষ থেকে আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়া ছিল চু ইউয়ানের বহু বছরের স্বপ্ন। তিনি আরও আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে চান। এ সম্পর্কে তিনি বলেন, 'আমি জানতাম আমার চীনের পক্ষ থেকে আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় অংশ নেয়ার সুযোগ হবে। প্রতিযোগিতা থেকে আমি অনেক অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করেছি। আমি বিশ্বাস করি, ভবিষ্যতে বিভিন্ন প্রতিযোগিতায় আমি আরো ভালো করতে পারবো।'