চিউ সান সয়াবিন: স্বাদে-গুণে অনন্য
এক টুকরো তোফু, এক বাটি সয়াবিন দুধ, শিমের সমৃদ্ধ সুগন্ধ বাতাসকে পূর্ণ করে। উত্তর-পূর্ব চীনের বিস্তীর্ণ ভূমিতে জন্মানো চিউ সান সয়াবিন শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, এর অনন্য পুষ্টিগুণের কারণে ঘন ঘন মানুষের টেবিলে হাজির হয়েছে।
বেই তা হুয়াং এগ্রিকালচারাল রিকলামেশন গ্রুপ কোং লিমিটেড চিউ সান শাখার কৃষি উন্নয়ন বিভাগের পরিচালক হু সিন বলেন, “যেখানে চিউ সান চাষ হয়, সে মাটিতে সমৃদ্ধ স্ট্রনটিয়াম রয়েছে, যা চিউ সান সয়াবিনের জন্য অনন্য পুষ্টি যোগায়।”
স্ট্রন্টিয়াম হল মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলোর মধ্যে একটি। অনন্য উচ্চ-স্ট্রন্টিয়াম মাটির কারণে এখানকার শিমজাতীয় পণ্যগুলো আরও পুষ্টিকর হয় এবং মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভান্ডার হয়ে ওঠে। চিউ সান কোম্পানি এই সুবিধা সম্পূর্ণভাবে ব্যবহার করে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ বাড়ায়, আধুনিক কৃষি প্রযুক্তি গ্রহণ করে এবং ক্রমাগত সয়াবিনের গুণমান উন্নত করে।
চিউ সান সয়াবিন ৪৮ ডিগ্রি উত্তর অক্ষাংশে কালো মাটিতে জন্মায়, যেখানে আকাশ নীল, জল পরিষ্কার এবং পুষ্টি যথেষ্ট। ভাল পরিবেশগত অবস্থা চিউ সান সয়াবিনের জন্য একটি উচ্চ-মানের ক্রমবর্ধমান পরিবেশ তৈরি করে। এখানে উত্পাদিত সয়াবিনগুলোর মোটা দানা, পাতলা চামড়া এবং হলুদ রঙ রয়েছে। সয়াবিনগুলোতে তেল, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ ১৯ থেকে ২৩ শতাংশ। অপরিশোধিত প্রোটিনের পরিমাণ ৩৮ থে ৪৫ শতাংশ। এটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য একটি আদর্শ পণ্য।
৪০ থেকে ৫০ ডিগ্রি উত্তর অক্ষাংশের মধ্যে শীতল নাতিশীতোষ্ণ বেল্টে আর্দ্র এবং আধা-আর্দ্র কালো মাটিকে বলা হয় ঠাণ্ডা অঞ্চলের কালো মাটি। এ কালো মাটির উর্বরতা, ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যময় সুবিধা রয়েছে।
