যে-কারণে সিনচিয়াংয়ের আঙুর এতো মিষ্টি

সিনচিয়াংয়ের আঙ্গুর বিশ্বের সেরা, এবং তুর্পানের আঙ্গুর দেশে ও বিদেশে বিশেষভাবে বিখ্যাত। আঙ্গুর সাধারণত এপ্রিলের শেষে পাকে। আগস্টে এতো আঙুর দেখা যায় যে, সেগুলো সারা রাস্তায় বিক্রি হয়। আপনি যদি গ্রেপ ভ্যালিতে যান এবং আঙ্গুর খাওয়ার সময় গান ও নাচ উপভোগ করেন, তবে এটি একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা হবে! যখন আঙ্গুরের ফলন হয়, তখন আঙ্গুরগুলো গাছে ঝুলে থাকে বিপুলভাবে। আঙুরের কোনোটি মুক্তার মতো স্বচ্ছ, কোনোটি এগেটের মতো উজ্জ্বল, আবার কোনোটি পান্নার মতো সবুজ। রঙিন ও তাজা আঙ্গুর মুখে জল আনে। বিশেষ করে, সবচেয়ে জনপ্রিয় বীজহীন সাদা আঙ্গুরের চামড়া পাতলা। এ আঙুর রসালো, সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এগুলো ‘মুক্তা’ নামে পরিচিত এবং এগুলোতে চিনির পরিমাণ ২০ থেকে ৪০ শতাংশ পর্যন্ত হয়, যা ক্যালিফোর্নিয়ার আঙুরের চেয়ে বেশি। এ ক্ষেত্রে বিশ্বে শীর্ষস্থানে রয়েছে সিনচিয়াংয়ের আঙুর। অবশ্য, সিনচিয়াংয়ের আঙুরের চাষের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এর প্রজাতির সংখ্যা ৬ শতাধিক।

প্রিয় শ্রোতা, আমাদের হাতে আর সময় নেই। আজকে এখানেই শেষ করতে হচ্ছে। আজকের ‘সিনচিয়াং থেকে সিচাং’ এ পর্যন্তই। তবে, আগামী সপ্তাহে আমরা আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো সিনচিয়াং ও সিচাংয়ের কোনো গল্প বা তথ্যভান্ডার নিয়ে। আপনারা আমাদের লিখুন। আমাদের ইমেইল ঠিকানা ben@cri.com.cn আমাদের ওয়েবসাইটেও আপনারা অনুষ্ঠান শুনতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটের ঠিকানা: https://bengali.cri.cn/ সবাই ভাল থাকুন, সুন্দর থাকুন।