সিনচিয়াংয়ের ‘চিয়াও মা’ মুরগি

শুরুর দিকে, বাপ-ছেলেও চিন্তা করেননি যে, একদিন তাদের ব্যবসা এমন চাঙ্গা হয়ে উঠবে এবং তাদের দোকানের সুনাম চারিদিকে ছড়িয়ে পড়বে। বর্তমানের ‘ফাং লাও হান’ তথা ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান’ দোকানটির প্রোটোটাইপ তাদের হাতেই গড়া। জ্বি, এই দোকানের ‘ফ্যাট ওল্ড হ্যান পিপার চিকেন’ তাজা স্বাদ ও যুক্তিসঙ্গত দামের কারণে দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ২০০১ সালে, ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান পিপার চিকেন’ চীনের হ্যনান প্রদেশে তার প্রথম বিশেষ স্টোর চালু করে। পরে সাফল্যের সঙ্গে ট্রেডমার্ক ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান’ নিবন্ধন করা হয়। তারপর থেকে, ‘চিন’ পরিবারের দুই প্রজন্মের অবিচল ও আস্থা কাজে লাগিয়ে ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান পিপার চিকেন’ ইতোমধ্যেই সুস্বাদু খাবারে অনুরাগীদের পছন্দের একটি স্থানীয় খাবার ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে।

২০০৮ সালে, ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান পিপার চিকেন’ আনুষ্ঠানিকভাবে তার নাম পরিবর্তন করে। তখন নাম দাঁড়ায় ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান হালাল রেস্তোঁরা চেইন’। ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান’ সর্বোত্তম রান্নার কাঁচামাল এবং উপাদান নির্বাচনের উপর জোর দেয়। হুই জাতির ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি কঠোরভাবে মেনে চলে। বিখ্যাত শেফ রান্না করেন মন দিয়ে। হুই জাতির বিশেষ নুডলস তৈরীর ওপর জোর দেয় এই দোকান। ‘ফ্যাট ওল্ড ম্যান’ চীনাদের কাছে এখন একটি প্রিয় নাম।

প্রিয় শ্রোতা, আমাদের হাতে আর সময় নেই। আজকে এখানেই শেষ করতে হচ্ছে। আজকের ‘সিনচিয়াং থেকে সিচাং’ এ পর্যন্তই। তবে, আগামী সপ্তাহে আমরা আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো সিনচিয়াং ও সিচাংয়ের কোনো গল্প বা তথ্যভান্ডার নিয়ে। আপনারা আমাদের লিখুন। আমাদের ইমেইল ঠিকানা ben@cri.com.cn আমাদের ওয়েবসাইটেও আপনারা অনুষ্ঠান শুনতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটের ঠিকানা: https://bengali.cri.cn/ সবাই ভাল থাকুন, সুন্দর থাকুন।