সিনচিয়াংয়ের বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন খাবার(২)

৫. সিনচিয়াং গ্রিলড নান

সিনচিয়াংয়ের বিশেষত্বময় খাবারগুলোর একটি হচ্ছে ‘সিনচিয়াং গ্রিলড নান’। অনেকেই এই নান খেয়ে থাকবেন। খসখসে ও সুগন্ধযুক্ত এই নানের স্বাদই আলাদা। দামও বেশি না। একেকটি নান মাত্র ৩ থেকে ৫ ইউয়ান।

৬. সিনচিয়াং মাটন

সিনচিয়াংয়ের মাটন স্বাদে অতুলনীয়। আর ‘সিনচিয়াং মাটন স্ক্যুয়ার’ হচ্ছে বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি খাবার। সিনচিয়াং-এর মাটন স্ক্যুয়ারগুলো একটু আলাদা। স্ক্যুয়ারগুলো বড়, বেশি দামি। সিনচিয়াং-এ একটি স্ক্যুয়ারের দাম ২০ ইউয়ানের মতো। দাম বেশি হলেও এগুলো খেতে মজা ও পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। এটি কাঠকয়লার চুলায় ফ্রাই করা হয় এবং মাটনের স্ক্যুয়ারগুলোতে বিশেষ সস মাখানো হয়। কোমল ও সরস ভেড়ার মাংস, মশলাদার। খেতে সত্যিই অসাধারণ।

৭. সিনচিয়াং হামি তরমুজ

ফ্লেম মাউন্টেনের পাদদেশে তুর্পানে ‘সুস্বাদু ও মিষ্টি সিনচিয়াং ক্যান্টালুপ’ উত্পন্ন হয়। এটি খেয়েছেন এমন প্রায় কেউই এর চিনির পরিমাণ নিয়ে কোনো প্রশ্ন তোলেননি। খুবই মজাদার ও সুগন্ধযুক্ত।

৮. সিনচিয়াং পুরো ভেড়ার মাংস ভাজা

সিনচিয়াং-এর সমৃদ্ধ জল ও ঘাস ঘোড়া ও ভেড়া পালনের জন্য উপযুক্ত। এখানে উত্পাদিত মাটন প্রথম-শ্রেণির। তাই এখানে আসা পর্যটকরা সিনচিয়াংয়ের বিশেষ খাবারের স্বাদ নিতে পারেন ‘পুরো ভেড়ার ভাজা’ খেয়ে। মাংস সুগন্ধযুক্ত ও সরস।

প্রিয় শ্রোতা, আমাদের হাতে আর সময় নেই। আজকে এখানেই শেষ করতে হচ্ছে। আজকের ‘সিনচিয়াং থেকে তিব্বত’ এ পর্যন্তই। তবে, আগামী সপ্তাহে আমরা আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো সিনচিয়াং ও তিব্বতের কোনো গল্প বা তথ্যভান্ডার নিয়ে। আপনারা আমাদের লিখুন। আমাদের ইমেইল ঠিকানা ben@cri.com.cn আমাদের ওয়েবসাইটেও আপনারা অনুষ্ঠান শুনতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটের ঠিকানা: https://bengali.cri.cn/ সবাই ভাল থাকুন, সুন্দর থাকুন।