সিনচিয়াংয়ের বড় প্লেটের মুরগির মাংস

‘তাফানচি’ খাদ্য সংস্কৃতির একটি ব্রান্ডে পরিণত হয়

সিনচিয়াংয়ের বড় প্লেট মুরগির মাংসের জন্য খুব বেশি শব্দের প্রয়োজন নেই। রাস্তায় বড় ও ছোট স্টোরফ্রন্টগুলো দেখেই এর আকর্ষণ অনুভব করা যায়। বড় প্লেট মুরগির আবির্ভাবের আগে, বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ একটি মুরগি কেটে আলাদাভাবে বিক্রি করত। যখন মুরগির একটি প্লেট টেবিলে আনা হয়, তখন একজন গ্রাহক প্রায়ই লাল হয়ে যায় এবং বসকে জিজ্ঞাসা করে: "আপনি কি মশলাদার সস দিয়ে নাড়া-ভাজা মুরগি নাকি মশলাদার সস দিয়ে নাড়া-ভাজা চিকেন? কেন সব জায়গায় চিকেন নেক আছে? এটা কি হতে পারে? আপনি যা ভাজছেন তা কি এনথুরিয়াম পরিষ্কার তরঙ্গ দিয়ে ভাজা হয়? ‘হংস’ বস জানতেন যে তিনি ভুল করছেন এবং বাকরুদ্ধ ছিলেন। দাপাঞ্জির জন্মের পর থেকে এই সমস্যার সম্পূর্ণ সমাধান হয়েছে। এটি শুধু বসের ঝামেলাই বাঁচায় না, গ্রাহকরাও এটি পরিষ্কারভাবে দেখতে পারেন।

মাত্র এক বা দুই দশকের মধ্যে, বড় প্লেট চিকেন বা ‘তাফানচি’ খাদ্য সংস্কৃতির একটি ব্রান্ডে পরিণত হয়।

প্রিয় শ্রোতা, আমাদের হাতে আর সময় নেই। আজকে এখানেই শেষ করতে হচ্ছে। আজকের ‘সিনচিয়াং থেকে তিব্বত’ এ পর্যন্তই। তবে, আগামী সপ্তাহে আমরা আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো সিনচিয়াং ও তিব্বতের কোনো গল্প বা তথ্যভান্ডার নিয়ে। আপনারা আমাদের লিখুন। আমাদের ইমেইল ঠিকানা ben@cri.com.cn আমাদের ওয়েবসাইটেও আপনারা অনুষ্ঠান শুনতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইটের ঠিকানা: https://bengali.cri.cn/ সবাই ভাল থাকুন, সুন্দর থাকুন।