একটি চোংজি দিয়ে গ্রামীণ পুনরুজ্জীবনের রাস্তা উন্মোচিত

চীনের শান সি প্রদেশের লিন জেলার ছিং থাং চোংজি বর্তমানে জনপ্রিয় স্থানীয় খাবার। ছিয়ান ছিং থাং গ্রাম এক সময় খুব দরিদ্র ছিলো। খাগড়া পাতায় সমৃদ্ধ হওয়ার অনন্য সুবিধা গ্রহণ করে চীনের ড্রাগন নৌকা উত্সবের শিল্প গড়ে তুলেছে গ্রামটি। বর্তমানে প্রযুক্তি হালনাগাদ করার মাধ্যমে মৌসুমি খাবার চোংজিকে বিক্রির আওতা বাড়িয়ে টেকসই অনন্য বৈশিষ্ট্যময় শিল্পে পরিণত হয়েছে। ছোট একটি চোংজির মাধ্যমে এ গ্রামের গ্রামীণ পুনরুজ্জীনের পথ তৈরি হয়েছে।

ছিয়ান ছিং থাং গ্রামটি চোংজি তৈরির পাতা উত্পাদন করে। লিন জেলার একটি রেকর্ড রয়েছে যে, "সারি সারিতে খাগড়ার চারাগুলো, তৈরি করে চোংজি’র একটি বিশেষ পণ্য। গ্রামবাসীদের সমৃদ্ধ হতে কীভাবে সে পাতা ব্যবহার করা যায়? ২০১২ সালে ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের সিপিসি’র সম্পাদক চাং সিন ওয়েনের নেতৃত্বে গ্রামটি চোংজি শিল্পে বিকাশ শুরু করে।

এটি ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের নিজস্ব অনন্য সম্পদ ক্রমাগত অন্বেষণের কারণে চোং জি দ্রুত খাদ্য থেকে পণ্যে রূপান্তরিত হয়। এ গ্রামে রয়েছে সমৃদ্ধ জলজ সম্পদ, চমৎকার জলের মান, চওড়া ও ঘন খাগড়া পাতা, হলুদ নদীর সমুদ্র সৈকতে উত্পাদিত মৃদু জুজুব এবং বিশেষ সুগন্ধযুক্ত ঘাস, যা দিয়ে চোংজি বাঁধানো হয়। এই চারটি স্থানীয় বিশেষত্ব একত্রিত হয়ে সুস্বাদু চোংজি তৈরি হয়।

বিশেষ কৃষিপণ্যের বাজার বিস্তৃত। তাই চোংজি বিক্রি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে চোংজির মৌসুমের সীমাবন্ধতার কারণে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি সীমিত হয়েছে।

ছিয়ান ছিং থাং গ্রাম তার উৎপাদন স্কেল প্রসারিত করতে চায় সংরক্ষণ প্রযুক্তি জয় একটি মূল পদক্ষেপ। চাং সিন ওয়েন বলেছেন, গ্রামবাসীদের দক্ষতার অভাবের কারণে তারা অনেক পথভ্রষ্ট হয়েছিল। একটি শিল্প গড়ে তোলার জন্য, একজনকে অবশ্যই কাজে লেগে থাকার দৃঢ়প্রতিজ্ঞা থাকতে হয় এবং আরাম করা যাবে না। ক্রমাগত চেষ্টার পরে, উচ্চ-তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি লাভ করেছে এবং চোংজি’র শেলফ লাইফ ১৮০ দিনে পৌঁছেছে।"