প্রাচীন চা গাছের হোমটাউনে চায়ের নতুন চমক

সম্প্রতি চীনের কুই চৌ প্রদেশের বি চিয়ে শহরের টাই চি গ্রামে গরম গামলায় হাত দিয়ে চা পাতা তৈরি, চা তৈরি প্রতিযোগিতা এবং চা তৈরির স্কিল নিয়ে বিশেষজ্ঞদের পর্যালোচনাসহ নানা অনুষ্ঠান আয়োজিত হয়েছে। কুই চৌ প্রদেশের ৯টি শহরের ১০০ জন প্রতিযোগী লাল চা ও সবুজ চা তৈরির প্রতিযোগিতা করেছেন।

লি তে লিয়াং একসময় টাই চি শহরে বহু বছর ধরে কর্মরত ছিলেন। তিনি বলেন, “চায়ের প্রতিযোগিতার মাধ্যমে অধিকতর চা ব্যবসায়ী ও বিশেষজ্ঞ আমাদের গ্রামে এসে প্রাচীন চা শিল্প সম্পর্কে জানতে পারছেন। টাই চি গ্রামে চা কেন্দ্রিক কার্যক্রম আরও আলোকিত হয়েছে।”

উ মেং পাহাড়ের দূরে অবস্থিত ছি সিং কুয়ান অঞ্চল। এখানে রয়েছেন সমৃদ্ধ প্রাচীন চা গাছ। তাই এটি প্রাচীন চা গাছের হোমটাউন হিসেবে চিহ্নিত। এরই মধ্যে টাই চি গ্রামে পুরানো চা গাছ আরও বেশি রয়েছে। স্থানীয় গ্রামে চা সংস্কৃতি খুব প্রচলিত। কয়েক বছর আগেও এ জায়গাটি অনু্ন্নত ছিল। তাই গ্রামবাসীদের তোলা প্রাচীন চা পাতার বাজার ছিল না। সবাই নিজে পান করার জন্য চা পাতা তুলতেন।

লি তে লিয়াং স্মরণ করেন, “চা পাতাকে পয়সায় পরিণত করতে চাচ্ছে গ্রাম। গ্রামটিতে চা শিল্প উন্নয়নে অনেক চ্যালেঞ্জ ছিল। গত বিংশ শতাব্দির ৮০’র দশকে স্থানীয় কৃষি বিভাগ টাই চি গ্রামের জন্য চা তৈরির সরঞ্জাম সরবরাহ করে এবং চা তৈরির শিল্প উন্নয়নে পরিকল্পনা নেয়। তবে টাই চি গ্রাম দূরবর্তী অঞ্চলে অবস্থিত। গ্রামের কাদামাটির রাস্তা। বৃষ্টি পড়লে ব্যবসার জন্য গ্রামে আসা ট্রাক কয়েক দিনের জন্য আটকা পড়ে যায়। যাতায়াতের চ্যালেঞ্জ সে পরিকল্পনার জন্য বাধা সৃষ্টি করে। ২০১৩ সালে টাই চি গ্রামে পাকা রাস্তা তৈরি হয়। গ্রামে ৩৩ হেক্টর চা বাগান প্রতিষ্ঠা করা হয়েছে। তবে চা বাগানের ব্যবস্থাপনা ও রক্ষণাবেক্ষণ দুর্বল ছিল, ফলে গ্রামের ‘চা উত্পাদনের স্বপ্ন’ আবার ব্যর্থ হয়।

লি তে লিয়াং জানান, আসল টার্নিং পয়েন্ট আসে, যখন আমরা ২০১৫ সালের পর আবার চেষ্টা করি। টাই চি গ্রাম এক দিকে যারা দৃঢ় ইচ্ছায় গ্রামে ব্যবসা করতে ফিরে আসতে চান তাদের সমবায় স্থাপনের জন্য আমন্ত্রণ জানায় গ্রাম কর্তৃপক্ষ। গ্রামবাসীদেরকে প্রাচীন চা গাছের ব্যবস্থাপনা ও রক্ষণাবেক্ষণ করতে এবং চা চারা তুলতে উত্সাহ দেওয়া হয়। তারপর সমবায় একত্রিতভাবে সে চা চারা ক্রয়, প্রক্রিয়াজাত এবং বিক্রি করে। অন্যদিকে স্থানীয় দারিদ্র্যমুক্তকরণের অর্থের সমর্থনে বি চিয়ে শহরের ছি সিং টাই চি প্রাচীন চা উন্নয়ন গ্রুপ প্রতিষ্ঠা করা হয়। চা তৈরির সরঞ্জাম, প্রযুক্তি উন্নয়ন করার পাশাপাশি উত্পাদনের আকার বৃদ্ধি করা হয়েছে। তাছাড়া চা তোলা এবং তৈরি করার কারিগরি প্রশিক্ষণও চালু করা হয়েছে। তাতে স্থানীয় চা শিল্পের উন্নয়ন আরও মানসম্পন্ন হয়েছে।

ভালো চা পাহাড়ি অঞ্চল থেকে বাইরে পাঠানোর জন্য ব্র্যান্ড তৈরি করা অপরিহার্য। স্থানীয় সরকার এবং কুই চৌ প্রাদেশিক অ্যাসোসিয়েশনের সহায়তায় টাই চি গ্রাম চায়ের স্বাদ গ্রহণ, প্রাদেশিক-স্তরের প্রাচীন গাছের চা প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা প্রতিযোগিতা এবং বিভিন্ন চা-প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। যার ফলে পাহাড়ে লুকিয়ে থাকা প্রাচীন চা পণ্যগুলো ধীরে ধীরে শিল্প হয়ে উঠেছে এবং বাজারে স্বীকৃতি পেয়েছে।

বছরের পর বছর অনুসন্ধানের পর ‘টাইজি প্রাচীন চা’ শিল্প ধীরে ধীরে শক্তিশালী হয়েছে। তাতে স্থানীয় চা চাষীরা উপকৃত হচ্ছে। টাই চি গ্রামের একজন গ্রামবাসী চাং ইংজেন জানান, তার পরিবারের একটি চা বাগান রয়েছে। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে চা তোলার পিকসিজনে তিনি প্রতিদিন ২০০ ইউয়ানের বেশি আয় করতে পারেন। বি চিয়ে শহরের ছি সি টাই চি প্রাচীন গাছের চা উন্নয়ন গ্রুপের মহাব্যবস্থাপক সিয়ে থাও জানিয়েছেন, গত বছর তার কোম্পানির শুকনো চা উত্পাদনের পরিমাণ ২০ টন ছাড়িয়েছে। সে সব পণ্য কুয়াং চৌ ও বেইজিংসহ নানা স্থানে বিক্রি হয়েছে। এ শিল্পের কারণে আশেপাশে ২ হাজারটিরও বেশি চা চাষী উপকৃত হয়েছে। প্রতিপরিবারে আয় বৃদ্ধি হয়েছে ৫ হাজার ইউয়ানেরও বেশি।

বিরল প্রাচীন চা গাছের সম্পদ রক্ষা করার জন্য ছি সিং কুয়াং অঞ্চল ২০১৭ সাল থেকে টাই চি গ্রাম এবং অন্যান্য স্থানে প্রাচীন চা গাছের সম্পদের একটি পদ্ধতিগত শুমারি এবং নিবন্ধন পরিচালনা করা হয়েছে। ৭০ হাজারটিরও বেশি প্রাচীন চা গাছকে তালিকাভুক্ত এবং সুরক্ষার দাবি করা হয়েছে।