কি খাবো, কি খাবো না: এতো পুষ্টিগুণ জানলে কে না খাবে কাঁঠাল?-China Radio International

বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। দেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কম-বেশি কাঁঠাল পাওয়া যায়। এটি একটি মৌসুমী ফল। বসন্ত ও গ্রীষ্মের প্রথমে কাঁচা অবস্থায় এবং গ্রীষ্ম ও বর্ষায় পাকা অবস্থায় পাওয়া যায় কাঁঠাল। এর রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। কাঁঠালের ৪-৫টি কোষ বা রোয়া থেকে ১০০ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি পাওয়া যায়। এ ফল ভিটামিন ‘এ’সমৃদ্ধ। দু-তিন কোয়া কাঁঠাল আমাদের এক দিনের ভিটামিন ‘এ’ এর চাহিদা পূরণ করে। শিশু, কিশোর ও পূর্ণ বয়সী নারী-পুরুষ -- সবার জন্য কাঁঠাল খুবই উপকারী ফল। গর্ভবতী ও স্তন্যদায়ী মায়েদের জন্য বিশেষ দরকারি কাঁঠাল ।

জানিয়ে দিচ্ছি কাঁঠালের নানা উপকারিতা:

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: কাঁঠালে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি-র মতো অ্যান্টি-অক্সিডেনট রয়েছে, যা সর্দি-কাশি ও জ্বরের মতো সাধারণ নানা রোগকে সহজেই প্রতিহত করে। এ ফলে থাকা আয়রন রক্তাল্পতা দূর করে এবং পেটের পীড়া, ম্যালেরিয়া, কৃমি, আলসার ও রক্ত আমাশয় প্রতিরোধ করে।

শক্তি বাড়ায়: কাঁঠাল কোষের ৯০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট। এতে শর্করা, ক্যালোরি, ফ্রুক্টোজ ও সুক্রোজ থাকে, যা শক্তি বাড়ায়। আর প্রচুর পরিমাণে থাকা আমিষ, শ্বেতসার অপুষ্টিজনিত সমস্যা সমাধান করে।

স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়: কাঁঠালে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা উচ্চরক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেক কমে।

হজমশক্তি বাড়ায়: কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় তা হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও ভূমিকা রাখে এ ফল।

মলাশয়ের ক্যান্সার প্রতিহত করে: কাঁঠালে থাকা ডায়েটারি ফাইবার মলাশয় থেকে বিষাক্ত উপাদান অপসারণ করে। ফলে মলাশয়ের ওপর আর বিষাক্ত উপাদানের ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে না। এতে মলাশয়ের ক্যান্সার দূরে থাকে।