বর্তমান স্থান: মূল পাতা > জীবন > প্রধান লেখা

অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিপদ

2018-09-07 20:22:17


 'লবণ' আমাদের সবার কাছেই সুপরিচিত। লবণ শরীর স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। লবণ ছাড়া, শরীরে এনার্জি সংগ্রহ করা যায় না। রান্নার কাজে লবণ অবশ্যই ব্যবহৃত হয়। কিন্তু অতিরিক্ত লবণ খেলে নিঃসন্দেহে আপনি ক্ষিতগ্রস্ত হবেন। আজকের 'জীবন যেমন' অনুষ্ঠানে আমরা লবণ নিয়েই আলোচনা করব।


হ্যাঁ, তবে আলোচনা শুরুর আগে লবণ সম্পর্কে কয়েকটি প্রয়োজনীয় তথ্য শ্রোতারদের সঙ্গে শেয়ার করতে চাই।

লবণ হল খাদ্যে ব্যবহৃত এক প্রকারের দানাদার পদার্থ যার মূল উপাদান সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl)। এটি প্রাণীর জীবনধারণের জন্য অপরিহার্য, কিন্তু অধিকাংশ স্থলজ উদ্ভিদের জন্য বিষের মতো। লবণের স্বাদকে মৌলিক স্বাদের একটি বলে গণ্য করা হয়। পৃথিবীর সর্বত্র এটি রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

মানুষের খাদ্যে বিভিন্ন ধরণের লবণ ব্যবহার করা হয়, যেমন: অপরিশোধিত সৈন্ধব লবণ (sea salt), পরিশোধিত খাবার লবণ, আয়োডিনযুক্ত লবণ, ইত্যাদি। লবণ দেখতে দানাদার, সাদাটে বর্ণের। সমূদ্রের পানি থেকে অথবা খনি থেকে লবণ আহরণ করা হয়।

লবণ একটি পানিগ্রাহী পদার্থ, তাই বর্ষাকালে লবণের মধ্যে পানি জমতে থাকে।

সমূদ্রের লোনা পানি ফুটিয়ে বাষ্পীভূত করে লবণ উত্পাদন করা হয়। এ ছাড়া, লবণাক্ত কূপ অথবা লবণাক্ত হ্রদের পানি থেকেও লবণ আহরণ করা হয়ে থাকে। লোনা পানির পাশাপাশি পাথুরে খনি হতেও লবণ আহরণ করা হয়। ২০০২ সালে বিশ্বে মোট ২১০ মিলিয়ন টন লবণ উত্পাদন করা হয়েছিল। শীর্ষ ৫ উত্পাদক রাষ্ট্র হল: যুক্তরাষ্ট্র (৪০.৩ মিলিয়ন টন), চীন (৩২.৯ মিলিয়ন টন), জার্মানি (১৭.৭ মিলিয়ন টন), ভারত (১৪.৫ মিলিয়ন টন), এবং কানাডা (১২.৩ মিলিয়ন টন)।

মোটামুটি এই হচ্ছে লবণ সম্পর্কে কিছু প্রয়োজনীয় তথ্য। এখন অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার স্বল্পমেয়াদি এবং দীর্ঘমেয়াদি নেতিবাচক প্রভাব নিয়ে আলোচনা করব। অতিরিক্ত লবণ খেলে আপনার পাঁচটি ক্ষতি হতে পারে। এগুলো হচ্ছে:

খবর :
সর্বশেষ খবর চীন বিশ্ব দক্ষিণ এশিয়া

চীনা ভাষা শিখুন সংস্কৃতি জীবন বাণিজ্য চীনের বিশ্বকোষ